منتديات بغدادي الحبيبة

عيوني انتة بعدك ممسجل دخول فمتكدر اتسوي اي شي فسجل دخول ليش تفوت هل الفرصة وشاركنا بمواضيعك
واذا جنت ممسجل يمنا فسجل علمود نتعرف عليك وتشاركنا بقلمك


اقوى العروض حتى الان اشترك بخمسين مساهمة فقط واربح اعلان مجاني لموقع او منتدى او اي شيء تريد فقط اشترك قبل فوات الاوان العرض لمدة محدودة

أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر

المواضيع الأخيرة

» افضل شركة تشطيب - افضل شركة تشطيب (شركة تراست جروب للتشطيبات والديكورات 37623103 – 01277166796 )
الأربعاء 18 مارس 2015, 7:29 pm من طرف ديناااااااااا

» صور ديكورات – صور ديكورات (شركة تراست جروب للتشطيبات والديكورات 37623103 – 01277166796 )
الأربعاء 18 مارس 2015, 7:27 pm من طرف ديناااااااااا

» شركات الديكور فى مصر – شركات الديكور فى مصر (شركة تراست جروب للتشطيبات والديكورات 37623103 – 01277166796 )
الأربعاء 18 مارس 2015, 7:26 pm من طرف ديناااااااااا

» شركة تصميم ديكورات – شركة تصميم ديكورات (شركة تراست جروب للتشطيبات والديكورات 37623103 – 01277166796 )
الأربعاء 18 مارس 2015, 7:25 pm من طرف ديناااااااااا

» شركة تشطيبات فى المهندسين - شركة تشطيبات فى المهندسين (شركة تراست جروب للتشطيبات والديكورات 37623103 – 01277166796 )
الأربعاء 18 مارس 2015, 7:24 pm من طرف ديناااااااااا

»  حد يعرف هد الشخص يطمني عليه
الأحد 02 يونيو 2013, 10:00 pm من طرف ربوـوشة

» عشرون دقيقه قبل الفجر قد تدخلك الجنه
الأحد 02 يونيو 2013, 9:58 pm من طرف ربوـوشة

» ممكن تررررحيب
الأحد 02 يونيو 2013, 2:06 am من طرف ربوـوشة

» لكي تكوني اجمل فتاة في العالم نصائح للبنات لكي تكوني اجمل فتاه في العالـــــــم اجعلي غض البصـر كحـــل عينيك تـــزداد صفـــاء وبريقــــا ضعي لمســات من الصـــدق على شفــتـيك تصبحـان أكــثر جمــــالاً أما أحمـر الخـدود فاستعمليه مـن ماركــة الحيــاء الذي
السبت 29 سبتمبر 2012, 12:53 am من طرف مغروره بحبك

تصويت

تدفق ال RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


    الدولمة العراقية

    شاطر
    avatar
    ليو مسي
    عضو مميز
    عضو مميز

    الابراج : الثور عدد المساهمات : 123
    نقاط : 2916
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ الميلاد : 05/05/1997
    تاريخ التسجيل : 28/08/2010
    العمر : 20

    الدولمة العراقية

    مُساهمة من طرف ليو مسي في الأربعاء 15 سبتمبر 2010, 2:15 am

    المقادير:

    كيلو لحمة مفرومة او تفرم باليد مكعبات بحجم حبة الحمص غير المسلوقه

    ثلاث كوسيات حسب الرغبة وانا بمووووووووووت في كوسة الدولمة شيء يجنن بجد

    فلفل او حسب الرغبه رومي اخضر او احمر وحده كافية

    بصلتين للحشو وبصلتين للفرم والحشو

    حبتين طماطه صغار كمان للحشو

    ملعقة كوب فلفل اسود مطحون

    ملعقة صغيره توابل مشكلة بتاعة سبع اشكال
    نصف كوب زيت طبخ

    كوب تمر هندي منقوع ومصفى

    ملعقتي طعام صلصة طمامة سميكة

    ملح وملح ليمون ولاحظ ان الدولمة تحتاج لملح زايد وحامض

    طريقة عمل الدولمة:

    نجي على البصلتين متوسطتي الحجم اقطع مكان الجذور واشرخ البصله طوليا من
    جهة واحدة ثم ضعها في المايكرو اقل من دقيقه حتى تذبل وتستطيع بذلك استخراج
    طبقاتها دون ان تنكسر حتى تستطيع ان تحشوها بسهوله

    احفر الكوسه بدون ان تجرح الجدار الخارجي .... وخذ اللب افرمو ناعم وضيفو
    على الخلطة
    اغسل الرز وصفيه من الماءولاتنقعه
    اخلطة باللحمة المفرومه خلطا جيدا حتى يتجانس ... ضيف عليه البهارات كلها
    ثم ضيف عليه البصلة المفرومه والملح وملح الليمو ن وصلصة الطماطة السميكة
    ونصف كوب من الزيت وحشوة الكوسة المفرومة ومنقوع التمر هندي وشم الريحة
    ياعيني تخليك تحط راسك بالكاسة ومايطلع الا لما الخلطة كلها ملحوسة وهيا
    نيئة

    المهم.... ابدي احشي هذا لازم خبرة وفهم مو تجيب الكوسايه وتمليها وتقعد
    تدق فيها لحد ماتصير حجارة
    تحشيها حشو خفيف حتى التمن لما ينضج وياخذ راحتة بالاستواء يملاها وماتبقى
    فيها حبات نية والكل نفس الشي

    ترص البصل المحشو والكوسه في اسفل القدر ويفضل ان يكون تيفال وتضع فيه قليل
    من الزيت يعني ملعقة طعام مو اكثر
    وبعدها تحشي باقي الهلمة وترصها طبقات واخر شيء ورق العنب
    تلف ورق العنب زي الاصابع يعني شيي حلو ومرتب مو تعملهامخدات .... المهم
    خلصنا

    تجي تحط فوق ورق العنب طبق فلات مو غميق يعني بصوره مقلوبة فوق ورق العنب
    حتى مايتفتح اللف اثناء الغليان

    تضيف كمية من الماء بحيث تكون بمسنوى السطح العلوي لورق العنب... يعني مو
    تغرقها بالماي ولاتخلي الماي قليل بحيث ماتنضج
    لما يبدا بالغليان ذوق الملح والحامض فيه وانت وذوقك بقى واذا ضفت ملعقة
    كوب سكر مع ماء الغليان بيعطيها طعم يجنن وبطبيعة الدولمة انها تكون مالحة
    وحامضة ودهينة

    تغلي على النار خمس دقايق وبعدها وطي النار واتركها نص او ثلاث ارباع
    الساعة على نار هادئه ولما تنضج اقلبها بصينيه وابلش فيها وبالهنا والشفا
    خاص بمنتدى قمر الضلام
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
    avatar
    غنى الشمري
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    الابراج : العقرب عدد المساهمات : 379
    نقاط : 1004103
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ الميلاد : 09/11/1994
    تاريخ التسجيل : 05/08/2010
    العمر : 23

    رد: الدولمة العراقية

    مُساهمة من طرف غنى الشمري في الأحد 19 سبتمبر 2010, 9:56 pm

    يسلمو رعه عاشت الايادي

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء 22 نوفمبر 2017, 9:48 am